趣食黔菜亦有道

摘要

近年来,原产地食材成为主厨们选用食材的一大方向。作为省级驻京办,北京贵州大厦以贵州当地的食材见长。如何将其更好地搬上京城食客的餐桌,行政总厨王刚颇费了些心思。如贵州茶油蔬菜沙拉是以贵州的茶油和竹毛肚研发的一道沙拉,带来西南山野的清新之风。