高强度可食性魔芋葡甘聚糖薄膜研究

摘要

以魔芋葡甘聚糖为原料,添加5%-10%的增塑剂(甘油或山梨糖醇)、3%-5%的补强剂(海藻酸钠或明胶),在微量碱存在下混炼制成粘稠状溶胶流延成膜.制成的可食性魔芋葡甘聚糖薄膜具有良好的耐水性、耐热性、可分解性、较好的拉伸强度,伸长率,耐折度和透明度.