桑椹红天然色素提取对比试验

摘要

桑椹是桑科、桑属植物桑树的成熟聚花果，其味甘甜可口，具有补肝、益肾、滋阴养血之功效。桑椹富含多种维生素、氨基酸、葡萄糖、果糖、亚油酸和微量元素等营养成分，还含有丰富的天然色素。桑椹是人们喜爱的时令鲜果，千百年来在民间把桑椹加工成桑椹酒、桑椹干、桑椹汁来食用。近年来，又有桑椹口服液、桑椹晶、桑椹果汁等保健食品面世。以桑椹为原料的新产品开发方兴未艾。为了大力发展果桑产业，向规模型、深度开发和拓展产业化发展，桑椹红天然色素的提取技术是重要的条件之一。从有关桑椹红色素的提取方法来看，