'中国科协青少年科技创新人才培养项目'案例荔枝采后保鲜温度的研究

摘要

@@ ◎设计缘由rn荔枝是南方的特产.因采收期正值盛夏高温、高湿的季节,采后呼吸作用旺盛,又因果实含水量高、营养丰富,较易被病菌侵染繁殖,故采后极易褐变腐烂.过氧化物酶在植物老化组织中活性较高,幼嫩组织中活性较弱,通常较高的过氧化物酶活性会加速组织老化,促使褐变,而过氧化物酶活性和温度有着密切关系.