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金针菇软罐头的加工技术

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cqvip:金针菇色泽金黄,肉质脆嫩,是著名的观赏性真菌和美味食品。近年来,栽培量日益普及,其鲜菇销售量受货架期短的限制,每当产菇高峰期,鲜菇大量积压,造成腐烂变质,开发金针菇深加工成为生产上所必须。一、工艺流程

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来源
《中国农村科技》 |2001年第12期|42-43|共2页
作者
李玉娈;
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作者单位

河北衡水城乡科技学校;

053000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS295.7;
关键词
金针菇; 软罐头; 加工技术; 工艺流程; 操作; 预煮; 漂洗; 装袋; 封口; 杀菌; 冷却; 质检;

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