餐饮服务食品安全监管及对策建议

摘要

餐饮服务食品安全监管,是食品安全监管链条中任务最重、难度最大和最容易发生问题的环节,历来是各级食品药品监管部门工作的重点和难点。尽管近年来投入大量的人力、物力和精力去规范餐饮服务单位供餐行为,提升餐饮服务单位管理水平,但是我们看到,由于餐饮服务环节单位和从业人员众多,规模小,分布广,监管难度大,管理水平低,食品安全风险巨大的现状依然没有改变,