复合塑料膜对猪肉保鲜效果的研究

摘要

猪肉在贮运销售过程中,易受细菌污染,最终导致其腐败变质.较短的货架期,使其流通受到了严重的限制,科学、合理、有效的复合塑料膜对猪肉的保鲜十分重要.根据近几年国内外的研究报告,综述了几种常用复合塑料薄膜对猪肉保鲜效果的影响,并对其发展做出了展望.