米糠油精炼实践

摘要

cqvip:米糠毛油因含杂多,酸价高、色泽深,使得其精炼困难。以酸价(KOH)25~26 mg/g、过氧化值5 mmol/kg、蜡含量3%~12%、磷含量280~300 mg/kg、糖脂含量6%~7%、固体脂含量7%~9%的米糠毛油为例,采取先酸后碱脱胶、预复脱色、脱蜡、物理脱酸脱臭、脱脂的精炼工艺,可得到一级米糠油,且成品液体油得率为61.6%,反式酸含量为0.9%,货架期大于等于14个月。