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菜籽低聚肽的生理功能研究进展

     
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摘要

油菜籽是我国重要的食用植物油原料之一,其加工副产物菜籽饼粕是宝贵的植物蛋白资源.介绍了菜籽低聚肽的组成、结构,以及其降血压、抗氧化、抗肿瘤、增强免疫等功能特性,以期为深入研究和开发菜籽低聚肽产品提供参考.

著录项

  • 来源
    《中国油脂》|2018年第12期|55-58|共4页
  • 作者

    韩领; 张珍; 夏晓洋; 向霞;

  • 作者单位

    中国农业科学院油料作物研究所,油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室,农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,武汉430062;

    中国农业科学院油料作物研究所,油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室,农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,武汉430062;

    中国农业科学院油料作物研究所,油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室,农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,武汉430062;

    中国农业科学院油料作物研究所,油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室,农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,武汉430062;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 保健食品;化学加工过程;
  • 关键词

    菜籽蛋白; 菜籽低聚肽; 生理功能;

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