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醇法大豆浓缩蛋白的生产实践

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摘要

结合醇法大豆浓缩蛋白及功能性醇法大豆浓缩蛋白生产实践,介绍了醇法浓缩蛋白生产及综合物理改性工艺生产功能性醇法大豆浓缩蛋白的生产工艺、主要设备及生产中存在的问题及改进措施.

著录项

来源
《中国油脂》 |2008年第7期|31-34|共4页
作者
魏冰; 曹万新; 石珊珊; 朱正友; 吴生平;
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作者单位

国家粮食储备局;

西安油脂科学研究设计院;

西安;

710082;

国家粮食储备局;

西安油脂科学研究设计院;

西安;

710082;

国家粮食储备局;

西安油脂科学研究设计院;

西安;

710082;

国家粮食储备局;

西安油脂科学研究设计院;

西安;

710082;

国家粮食储备局;

西安油脂科学研究设计院;

西安;

710082;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食用油脂工业副产品加工与利用;各种蛋白质;
关键词
醇法大豆浓缩蛋白; 功能性大豆浓缩蛋白; 闪蒸脱溶; 真空干燥; 蛋白改性; 大豆糖蜜;

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