反相高效液相色谱-飞行时间质谱法测定椰子油甘油三酯

摘要

研究采用反相高效液相色谱-飞行时间质谱法测定椰子油中甘油三酯组成.椰子油经反相高效液相色谱分离得到22个色谱峰,共鉴定出35种可能的甘油三酯,相对含量较大的甘油三酯依次为癸酸月桂酸豆蔻酸甘油酯、三月桂酸甘油酯(DLaMy,LaLaLa:19.29％)、二癸酸月桂酸甘油酯、二月桂酸辛酸甘油酯(DDLa,CaLaLa:14.58％)、二月桂酸豆蔻酸甘油酯、癸酸月桂酸棕榈酸甘油酯(LaLaMy,DLaP:13.64％)和辛酸月桂酸豆蔻酸甘油酯(CaLaMy:12.26％).均由饱和脂肪酸构成的甘油三酯含量占椰子油甘油三酯的92.50％.该研究可以为椰子油甘油三酯的定性提供新方法,为富含饱和脂肪酸的甘油三酯定性提供方法参考,同时也为油脂掺伪检验提供数据支持.