狗不理的镜子

摘要

狗不理，这个在中国家喻户晓的百年老字号，近几年来与庆丰包子甚至台湾的鼎泰相比，都稍显沉寂。而今年初，狗不理收购澳大利亚咖啡品牌高乐雅的消息，又把它推到公众面前，在经历了两度冲击IPO失败后，终于有了喜事临门。纵观狗不理的发展史，经历了从孤立的店铺，到国营企业，再到改制后的市场化运作，狗不理的足迹从高端餐饮，到酒店再到快餐连锁，布局甚广。但近年来上有三公禁令的限制，下有庆丰包子等大众品牌冲击，狗不理越发显示出高低不就的尴尬。收购咖啡这一举措，也让人有些摸不到头脑。是否，狗不理在追逐发展的过程中迷失了脚步？