HACCP原理在食品企业管理中的双重应用

摘要

近年来,我国食品安全问题层出不穷,导致食品企业乃至整个行业时刻处在危机之中。文章基于HACCP的七大原理,分析其在构建食品质量安全管理体系及食品安全危机管理机制中的应用,以期降低食品企业发生食品安全危机的概率,增强消费者对我国食品企业和食品质量安全的信任。