武汉市黄陂区2012-2014年市售熟肉制品中亚硝酸盐含量的调查分析

摘要

目的 了解武汉市黄陂区市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量情况.为政府相关部门提供卫生监管依据.方法 按照国家标准GB/T5009.33-2010对黄陂区市场上于2012年1月-2014年10月抽检的268份熟肉制品中亚硝酸盐含量进行测定,并对测定结果进行统计与分析.结果 共检测268份熟肉制品,平均检出率为64.2％,平均超标率为3.7％.结论 应加强对黄陂区市场上熟肉制品的管理,确保食品卫生安全,保证人民身体健康.