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谨防蔬菜中的隐形杀手

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摘要

发芽的马铃薯发芽及变青部分的马铃薯含有有毒的生物碱--龙葵碱,可使人中毒而致视力模糊,神经过敏、精神恍惚.在食用时,应削皮、剔芽,冷水浸泡,烧熟并加醋才可以食用.

著录项

来源
《中国保健营养》 |2003年第3期|56-56|共1页
作者
李延斌;
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作者单位

济南;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食中毒与饮食性疾病的预防;
关键词
蔬菜; 有害物质; 致癌物质; 烹饪方法;

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