蜡样芽胞杆菌及其毒素导致食物中毒的实验室检测结果分析

摘要

目的:分析蜡样芽胞杆菌及其毒素导致食物中毒的原因.方法:资料收集2015年6月8日我市某高校学生食堂的剩余食物,学生呕吐物以及大便采集的标本进行细菌检验,分别观察蜡样芽孢菌检出率和鉴别.结果:采用SPSS19.0软件计算处理分析发现采集的7份剩余食物中检测出蜡样芽孢杆菌5份,且检测菌群数量在每克120株.而在学生呕吐物和粪便中以及食用剩余食物中未检出金黄色葡萄杆菌.结论:对于本次发生蜡样芽孢菌食物中毒主要由于学校对食堂管理过于疏忽,通过对本次中毒原因的分析和反省,学校管理人员应对食堂洗菜、厨师、传菜等人进行专业卫生健康培训,提升相关人员对卫生意识的重视,同时学校还应完善和加强相关制度,避免学校再次发生学生集体中毒,影响和威胁学生的身体健康.