莲藕的营养保健功能

摘要

@@ 莲藕又称藕节,为睡莲科多年生水生植物莲(又称荷花Nelumbo nucifera)的肥大根茎,主要分布于中国、印度和日本等国家.莲藕在我国有着悠久的栽培历史,中记有"鱼龙成,薮泽竭,则莲藕掘."说明在当时人们已将莲藕这种野生植物栽培为蔬菜了,时至今日,莲藕已是人们日常生活中最喜爱吃的蔬菜和营养保健食品.