食用菌工厂化生产引领传统食用菌产业转型升级

摘要

营养丰富，味道鲜美，食药兼用，有益健康的食用菌已被世界粮农组织专家确定为人类合理膳食结构“一荤一素一菇”的三类食物资源之一，随着这一合理膳食结构理念被广大消费者认可和接受，我国食用菌年消费增长量以10％-15％的速度递增，2010年全国食用菌总产量已达2200万吨。食用菌生产的主要模式有：工厂化周年生产模式、菇棚常温或季节延迟生产模式、林下反季节生产模式、土洞周年生产等模式。