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2016中国食用菌产业年会
2016中国食用菌产业年会
召开年:
2016
召开地:
福州
出版时间:
2016-08-19
主办单位:
中国菌物学会;易菇网
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1.
羊肚菌人工栽培技术的历史、现状及前景
谭方河
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
概述羊肚菌人工栽培技术发展历程,着重介绍美国羊肚菌室内周年生产技术的主要内容,失败告终的原因.指出我国羊肚菌室外栽培技术的外营养添加技术和选用合适的菌株是关键.挑明我国羊肚菌人工室外栽培存在4大误区;扩大栽培要量力而行,要有风险意识.
羊肚菌;
人工栽培;
外营养添加;
2.
中国双孢蘑菇工厂化栽培的现状及技术难点的破解
王春宝
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
在分析金针菇、杏鲍菇工厂化生产发展成功原因的基础上,指出我国双孢蘑菇工厂化栽培发展的局限因素有设备设施的配套、控制系统的准确性、完整性不足;生产原料的质量难以控制并保持稳定;管理体制不配套.对于覆土的制备和扭结期控制二个技术难点给出作者个人的破解经验.
双孢蘑菇;
工厂化栽培;
覆土处理;
扭结期控制;
3.
灵芝化学成分与质量控制方法的研究综述
Chen Ruoyun
;
陈若芸
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
到目前为止国内外进行过药理和化学研究的灵芝属真菌有20余种。综述灵芝活性成分和质量控制方法的研究进展.灵芝化学成分有三萜类化合物,核苷类化合物,呋喃类衍生物,甾醇类化合物,生物碱类化合物,氢醌及其他类化合物,脑苷及多肽、氨基酸类化合物,多糖、糖肽类化合物,以及有机酸、长链烷烃类化合物.其已有的质量控制方法研究包括比色方法测定灵芝总三萜酸含量,HPLC方法测定灵芝三萜酸,灵芝HPLC指纹图谱研究,高效毛细管电泳法测定核苷类化学成分的含量,灵芝中甾醇类化合物分析,灵芝孢子油中脂肪酸含量测定等.
灵芝;
化学成分;
质量控制;
指纹图谱;
4.
草菇栽培技术研究进展述评
林原
;
赵光辉
;
陈剑
;
郭德章
;
陈躬国
;
郑英姿
;
吴汉琼
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
简明介绍各地现行的7种草菇栽培方法,包括畦式栽培法,压块栽培法,小草把堆草栽培法,室内床架式栽培法,熟料栽培法,港式栽培法,设施化筐式栽培法,进而对这些栽培法进行了扼要的分析和讨论.随着科技的进步,传统的食用菌栽培模式(床栽、袋栽、套种)逐步向规模化、周年化、工厂化栽培模式发展,目前金针菇、杏鲍菇等己实现工厂化栽培。张瑜琴针对北方地区草菇工厂化栽培过程中的能耗问题进行了系统的研究。杨小兵对草菇工厂化栽培关键技术进行研究,设计出配合工厂化操作的培养基灭菌和人工气候调控方法,创新获得草菇工厂化栽培的关键技术,实现自动机械化操作,周年稳定产菇,不使用农药,生产周期缩短,为草菇的周年化、工厂化栽培工艺的研究提供了技术条件。
草菇;
工厂化栽培;
能耗分析;
培养基;
人工气候调控;
5.
大方及周边地区冬荪产业发展情况调查报告
朱国胜
;
李进
;
吴涛
;
陈得佳
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
冬荪,学名白鬼笔(Phallus impudicus),又称竹下菌、竹菌、无裙荪,为鬼笔科、鬼笔属真菌.冬荪在国外,如法国和德国的一些地区深受消费者青睐,超市里常有新鲜或者腌制的冬荪(白鬼笔)销售,国内主要销往北京、上海、天津等城市.目前,市场上主要还是靠野生采集加工为主.随着市场需求量的增大,出现了供不应求的局面.为了加强政府与合作社、农户之间的沟通,应推进大方冬荪行业协会的成立,努力成为政府与合作社之间的桥梁。应加大种源收集筛选,建设优质冬荪菌种生产基地,研究制定冬荪一二三级菌种高效生产技术规程,制定菌种质量标准。同时,建议县政府给予经费支持,由科技办牵头,农牧局和冬荪协会配合,进一步凝练验证栽培技术,总结出适宜我县不同区域的冬荪栽培技术规程,用于指导大方县冬荪产业发展。农牧局要牵头搞好冬荪品牌创建工作,争取把“大方冬荪”打造成为和“大方天麻”一样的知名产品。
冬荪产业;
品牌建设;
政府扶持;
质量标准;
6.
天麻若干保健功能的研究进展
薛慧
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
天麻是我国的名贵中药材之一,性味甘平,入肝经,具有息风定惊、镇静安眠的功效,对抗衰老、预防老年痴呆等有重要作用,经国家卫生部批准,可用作保健食品.可作为老年人抵抗疾病、延缓衰老的常用保健品.多年来对天麻药用价值的研究受到广泛重视.本文仅就近年来天麻在增强免疫、抗氧化作用及神经保护作用方面的研究结果进行文献综述.天麻可对生物机体发挥广泛的生物效应,特别是有较全面的神经保护作用。有效成分主要为天麻素和天麻多糖,其在细胞免疫和体液免疫方面均有促进作用。天麻多糖可全面发挥抗氧化作用,有效清除血清、脑及其他组织的脂质过氧化物,提高多种抗氧化酶的活性。天麻能改善脑血管功能,增加脑组织血液灌注,减轻脑缺血再灌注损伤,调节神经递质的水平,以及可能通过调节部分衰老相关基因的表达水平和减弱凋亡通路来发挥脑保护作用。药食同源,中国历来就有食用天麻的习惯。由于天麻有全面的保护和抗衰老作用,所以是适宜老年人长期食用的保健品。
天麻;
免疫响应;
抗氧化作用;
神经保护作用;
7.
食用菌袋式栽培设备的过去、现状与未来
卢国宝
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
介绍国内食用菌袋式栽培设备的发展历程:塑料袋栽培方式的推广及运用,推动了袋式栽培设备的发展,劳动密集型的人工装袋逐步向机器装袋过渡,袋式栽培设备也慢慢由简易向自动化发展,大大提高劳动效率,降低劳动强度,由此推动食用菌工厂化的发展进程.对食用菌袋式栽培中的机械设备系统现状做出了较为具体的分析.
食用菌;
袋式栽培设备;
自动化水平;
8.
金针菇液体菌种技术研究进展
陈金花
;
张作法
;
吕国英
;
金群力
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
概述国内外液体菌种技术的研究进展,液体菌种制作工艺及关键技术,以及液体菌种技术在金针菇上的研究与应用进展.对液体菌种技术的未来作出展望.要解决食用菌的产量和质量问题,就必须对食用菌的栽培技术进行改进、创新和提高,在推进食用菌工厂化的进程中,液体菌种代替固体菌种并广泛应用己成为必然趋势。
金针菇;
液体菌种;
栽培技术;
作物产量;
质量控制;
9.
木腐型食用菌工厂化生产菌丝培养阶段常见问题
黄书文
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
分析木腐型食用菌工厂化生产菌丝培养阶段的常见问题:污染率高,菌丝生长速度慢、不同步,菌丝细弱、暗淡,以及螨害和虫害.其中,导致污染率高的主要因素为灭菌不彻底,或在冷却、接种、传送、培养等环节中发生污染;造成菌丝生长速度慢的原因有菌种活力差,原料中含有不利于菌丝生长的成分,培养基酸碱度不合适,预留孔堵塞,培养基空隙度、培养温度不合适,培养室空气不新鲜,药害等;菌丝生长不同步则与拌料不均匀,预留孔部分堵塞,含水量、装料量、pH及培养室不同区域温度和二氧化浓度不一致等相关.
木腐型食用菌;
工厂化生产;
菌丝培养;
污染率;
生长速度;
10.
羊肚菌人工栽培
LIU Wei
;
刘伟
;
CAI Yingli
;
蔡英丽
;
HE Peixin
;
何培新
;
ZHANG Ya
;
张亚
;
BIAN Yinbing
;
边银丙
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
羊肚菌是一种名贵的食用菌,近年来,在我国科技工作人员和菇民朋友的努力下,逐渐掌握了羊肚菌的纯人工栽培技术,种植规模和效益稳步提高.但因其遗传、发育、生理等研究跟进较慢,同时在大生产中仍存在着技术体系不完善、栽培技术混乱、菌种来源不明晰、产量不稳定等问题,致使每年有大量的从业人员损失严重.本文将主要对近年来在四川、重庆、湖北一带的羊肚菌人工栽培技术进行总结分析,主要包括菌种分离与培养、栽培方法、病虫害防控以及采收与加工四部分,并详细阐述了羊肚菌生产过程中的外援营养袋"补料"技术等环境条件的在生产中的作用,以期为羊肚菌的科学研究及产业从业人员提供一定的理论指导.
羊肚菌;
人工栽培;
外援营养袋;
技术体系;
11.
利用黑木耳、灰树花废菌棒生产榆黄蘑技术
叶晓星
;
胡建平
;
毛可荣
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
庆元县黑木耳和灰树花的栽培量较大,栽培后的废菌棒较松散,仅有部分被还田,其余随处丢弃,影响环境.如今在农村环境全面整治的氛围中,只有充分挖掘废菌棒的利用价值,才能让菇农自觉收集并予以利用.因此,庆元县食用菌管理局进行了黑木耳和灰树花废菌棒栽培榆黄蘑试验,获得成功,在黄田镇大坑村建立了生产示范基地,经济、生态效益显著.为了提高榆黄蘑的产量,出一潮菇后可改用覆土栽培模式。增加空气相对湿度至85%-90%,给予一定的散射光,保持温度15-25℃,并根据子实体生长情况,调整通风量。
榆黄蘑;
废菌棒;
覆土栽培;
产量性状;
12.
灰树花液体摇瓶发酵的关键控制技术
李蓉
;
张金钰
;
叶长文
;
吴银华
;
陈丽
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
灰树花具有增强机体免疫力,抑制肿瘤、病毒,降低血压等功效.其子实体可通过固体栽培获得,但生长周期长,产量有限,无法满足灰树花深加工产品的加工需求.而液体深层发酵因不受子实体栽培季节的影响,不消耗林木资源,且培养周期短,成本低,产量高,有效成分的含量易于控制,已受到广泛关注.灰树花液体发酵技术的应用越来越受到人们的重视,科学配制发酵培养基,合理控制发酵过程中的接种量、发酵时间、发酵温度、摇瓶转速、摇瓶装液量和防止杂菌污染等,是确保灰树花液体发酵成功的技术关键。
灰树花;
栽培技术;
液体发酵;
培养基;
13.
利用香椿枝屑栽培猴头菇
孙传齐
;
徐建俊
;
李彪
;
敬勇
;
李松
;
赵辉
;
卫其巍
;
马洁
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
猴头菇又名猴头菌、刺猬菌、花菜菌等,营养丰富,富含多肽及多种维生素,其栽培方法简单、经济效益高、市场前景好.进行了香椿枝屑栽培猴头菇试验,获得成功并予以推广,取得了较好的经济效益。试验表明,利用粉碎的香椿枝条栽培猴头菇具有出菇早、产量高、质量优的特点。香椿枝栽培猴头菇,吃料快,出菇期可提前4-10天,产量高于普通混杂树木屑栽培料。
猴头菇;
香椿枝屑;
栽培技术;
产量性状;
14.
香菇柄功能食品曲奇饼干的研制
Hu Chuanjiu
;
胡传久
;
Wei Hailong
;
魏海龙
;
Cheng Junwen
;
程俊文
;
Li Haibo
;
李海波
;
He Liang
;
贺亮
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
以香菇柄粉、面包粉、奶油、白糖为基本原料,采用粉碎、烘烤的办法生产香菇柄功能食品并提出生产工艺流程和操作方法.制成的产品爽脆可口、气味芳香,并具有抗肿瘤、抗菌、抗氧化、抗疲劳等功效,且符合食品卫生标准.制作工艺融合传统的烘焙制作方法和现代食品制作方法,易于掌握、应用.
香菇柄功能食品;
曲奇饼干;
制备工艺;
卫生标准;
15.
中国食用菌产业发展困境的对策研究
李鑫
;
张俊飚
;
张亚如
;
丰军辉
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
近年来,我国食用菌产业取得了快速发展,在我国农业经济中占据了越来越重要的地位,我国业已成为世界上食用菌生产第一大国.存在诸多问题,如生产规模化小,机械化程度低;资源培育、环境保护与品种结构不相协调;缺乏具有自主产权能满足工厂化生产的菌种;产业链条的横向与纵向延伸严重不足等.在此基础上,提出应对食用菌产业发展困境的对策建议为:通过加大人才引进,政府财政、政策扶持,产业疏导,加强科技研发,构建产业化模式和市场运作机制等措施,促进我国食用菌产业可持续发展.
食用菌产业;
人才引进;
政策扶持;
市场运作机制;
可持续发展;
16.
我国羊肚菌产业化的困境和前景
赵永昌
;
柴红梅
;
张小雷
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
概述羊肚菌的大类分类及其可栽培种类、羊肚菌的营养特性和驯化栽培历史,羊肚菌的规模化栽培和规模化栽培中存在的7个科学技术问题和3个认识问题.探讨分析羊肚菌产业化发展的趋势与前景.目前影响羊肚菌种植的因素还比较多,其中温度是最致命的,高温引起幼菇死亡和童菇顶灼伤畸形,羊肚菌产业发展的趋势应该是早播早出,宜在10月底播种,12月底或翌年1月初出菇,2月底出菇结束;高寒地区则可早播晚出、晚播晚出;工厂化栽培应选用耐高温的优异品种进行驯化培育。
羊肚菌;
规模化栽培;
温度;
17.
我国灵芝栽培现状及发展趋势
金鑫
;
刘宗敏
;
黄羽佳
;
黄文丽
;
郑林用
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
综述我国灵芝栽培的研究进展,包括产业现状,品种分布,栽培原料开发,不同栽培模式的产生.指出存在的问题有:野生资源问题,标准化栽培技术问题,产业发展动力不足问题.分析其发展趋势为:生产方式向规模化、标准化行进,育种技术向先进化迈进,栽培产业走上工厂化之路.进而分析目前我国灵芝人工栽培存在的问题.建议加强种质资源保护力度,加强菌种的质量控制和优良品种的选育。政府应加大引导和扶持力度,建立灵芝的标准化生产规程和GAP示范基地。
灵芝;
人工栽培;
种质资源;
品种选育;
18.
我国秀珍菇的发展现状与前景展望
黄良水
;
蔡为明
;
金群力
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
介绍我国秀珍菇生产发展现状:生产基地规模化,生产技术标准化,生产条件设施化,生产模式专业化.从栽培技术、遗传育种等方面综述研究进展,并对其发展前景作出展望.
秀珍菇;
栽培技术;
遗传育种;
规模化生产;
19.
俄罗斯食用菌产业的现状与发展趋势
Aleksandr Khrenov
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
俄罗斯食用菌人工栽培的产量增长缓慢,但食用菌的年消费量达到140万吨,仅次于中国,居世界第二。俄罗斯食用菌消费总量中,栽培食用菌所占的份额正在逐年增长。由于俄罗斯居民可以从市场上获得更多的人工栽培的食用菌品种;部分人担心生态环境恶化使食用野生菌存在潜在风险,而选择食用人工栽培的食用菌;新一代的年轻人也不再喜欢采摘并食用野生菌,而更喜欢食用美式或欧式等国际化的新型食物,如快餐等,因此,未来人工栽培食用菌的市场潜力巨大。
食用菌产业;
消费结构;
市场份额;
俄罗斯;
20.
欧洲珍稀菇的栽培概况
Bert Rademakers
《2016中国食用菌产业年会》
|
2016年
摘要:
欧洲的珍稀菇主要有4个品种:以草料为栽培主料的平菇,以木屑为栽培主料的香菇、杏鲍菇和滑菇。平菇的生产是先将草料与肥料搅拌,混合后放到隧道中密封发酵,再做成块状的培养料。菌丝就在块状的培养料中生长,每块培养料重约16千克。平菇生长在柱状的培养料上,其小袋装的栽培方式也很成熟。小袋装栽培更为便捷,且以木屑为主料,而产出的平菇价格则较草料栽培的更高;采用小袋装生产的,产量也更高。
珍稀菇;
栽培技术;
产量性状;
21.
天麻的研究进展
郭耀辉
;
范中菡
;
李晓
;
郑林用
;
李远江
;
张远杰
《2016中国食用菌产业年会》
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2016年
摘要:
概述天麻的分类学地位和主要品种,栽培技术演进趋势,栽培技术专利情况,栽培条件与天麻品质的关系.总结天麻有效成分及其药理作用,并对发展天麻产业及其开发应用提出建议.建议未来在人工栽培的基础上,适当发展野生抚育栽培技术。根据天麻生长特性及对生态环境条件的要求,在其原生或相类似的环境中,人为或自然增加种群数量,使资源量达到能为人们采集利用的水平。天麻的野生抚育技术推广,可提供高品质的道地野生药材,有效解决药材生产与生态环境保护的矛盾。
天麻;
人工栽培;
野生抚育栽培;
药理作用;
22.
猴头菇的养生保健价值
Tan Jiayuan
;
谭佳媛
;
Wang Xujun
;
王栩俊
;
Wang Xingli
;
王星丽
;
Qu Liang
;
瞿亮
;
Sun Peilong
;
孙培龙
;
Zhang Anqiang
;
张安强
《2016中国食用菌产业年会》
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2016年
摘要:
综述猴头菇的营养价值、活性成分及保健功能,主要包括抗溃疡和炎症,增强免疫力,抗肿瘤,降血糖,降血脂,抗氧化,抗衰老,抑菌,保肝,抗辐射,抗突变,提高机体耐缺氧,抗疲劳等作用.概述猴头菇在医药保健和食品方面的开发利用情况,指出猴头菇制品主要有猴头菇药品,猴头菇罐头,猴头菇脯,猴头菇酱,猴头菇保健饮料,猴头菇保健酸奶,猴头菇保健酒,猴头菇保健醋,猴头菇袋泡茶.
猴头菇;
保健食品;
营养价值;
活性成分;
保健功能;
23.
金针菇工厂化生产中的主要病害及其防治措施
马红
;
冯占
;
尹永刚
《2016中国食用菌产业年会》
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2016年
摘要:
介绍金针菇工厂化生产过程中易发生的主要病害,包括竞争性病害:木霉、青霉、根霉、毛霉、链孢霉、细菌;病原性病害:细菌性斑点病、绵腐病、黑根病;生理性病害:针头菇、连体菇、疲软菇等的症状和特点,以及相应的防治方法.简述培养期、出菇期及采收后3个时间段可应用的综合防治措施.
金针菇;
工厂化生产;
病害防治;
24.
白木耳短棒栽培管理技术
姚方杰
;
张友民
;
鲁丽鑫
;
方明
《2016中国食用菌产业年会》
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2016年
摘要:
白木耳为木耳属(Auricularia)的食用菌,常见来源于毛木耳(Auricularia polytricha)或黑木耳(Auricularia auricula-judae)亚种的野生菌株及白化菌株(关于白木耳种质来源另文发表).在近几年的白木耳品种选育与配套栽培技术研究过程中,参照黑木耳栽培方法,组合集成了塑料薄膜大棚、遮阴大棚、工厂及全日光(露地)等4种栽培模式.
白木耳;
品种选育;
栽培模式;
25.
天麻的仿野生栽培
王鑫
;
叶连权
;
王春林
;
胡志强
;
亢学平
;
于海茹
;
杜忠伟
《2016中国食用菌产业年会》
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2016年
摘要:
1天麻仿野生栽培的有性繁殖1.1建棚野生天麻生长于温凉、高湿和荫蔽的自然环境下.因此,天麻仿野生栽培要选择适宜天麻生长的地区搭建塑料大棚,大棚上盖遮荫度达75%左右的遮阳网.温度、水分、阳光、通风是箭麻生长发育不可缺少的条件。因此,在苗期应该营造一个适宜其生长发育的环境。要保持土壤湿度60%左右,注意防早排涝,长期保持池内湿润而不积水。冬季要注意防寒,生长一年后可作商品麻采收。
天麻;
仿野生栽培;
塑料大棚;
生长发育;
26.
茯苓袋料木引栽培技术的试验研究
吴岩课
;
李根岳
;
吴春红
《2016中国食用菌产业年会》
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2016年
摘要:
茯苓是一种常用的药用真菌,具有益脾、健胃、安神、固精、利尿、利湿、降血糖等功效.据《本草纲目》记载:久服茯苓可"除百病、润肌肤、延年益寿".近年来,由于松木价格和劳动成本增加,而茯苓市场价格并未相应提高,茯苓栽培效益欠佳,栽培量减少,出现茯苓紧缺的状况.为了满足茯苓的市场需求,充分利用云和县玩具行业的松术下脚料及松木次材(包括树枝、树尾、树脑),笔者从2013年开始进行茯苓袋料栽培的试验研究.根据目前的技术水平与方法,获等的纯袋料栽培法是不可取的,而袋料木引法及袋料木引菌核定位法均比较成功,特别是袋料木引菌核定位法值得进一步试验研究后推广应用。改变袋料茯苓菌棒的物理结构,使之类同于松木,是获得茯苓纯袋料栽培的关键所在。
茯苓;
袋料木引法;
袋料茯苓菌棒;
物理结构;
27.
象草发酵料栽培竹荪技术
朱星考
;
练长勋
;
胡建平
;
姚庭永
《2016中国食用菌产业年会》
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2016年
摘要:
竹荪又名竹参、竹笙,在分类学上属担子菌纲,鬼笔科,竹荪属.其形态秀美,香气浓郁,味道鲜美,营养丰富,自古就有"草八珍"的美誉,又有"雪裙仙子""山珍之花""真菌之花"之称,栽培经济效益可观.近年,笔者开展了利用象草发酵料栽培竹荪的试验研究.种植前45-60天开始建堆发酵,建堆后注意观察料温的变化,当料温升到70℃以上,开始降温时,及时翻堆。日最低气温稳定在5℃以上时即可播种,播种前将培养料散堆2-4天自然降温。菌床要不定期揭膜通风换气,使畦床内空气新鲜,晴天每天通风1小时后再覆盖。要做到天晴畦沟保持浅度蓄水,但不得高于培养料底部,防止菌丝窒息死亡;雨天排干畦沟水,保持覆土、沟土湿润,结合通风换气,定期掀、盖地膜,保持培养料湿度在60%左右。
竹荪;
象草发酵料;
栽培技术;
通风换气工作;
28.
香椿木屑袋料栽培秀珍菇
李松
;
徐建俊
;
李彪
;
孙传齐
;
卫其巍
;
马洁
;
赵辉
;
敬勇
《2016中国食用菌产业年会》
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2016年
摘要:
秀珍菇(Pleurotus geesteranus)子实体与平菇相似,因此又名小平菇.其味道鲜美,富含蛋白质、糖分、维生素和铁、钙等微量元素,营养价值高,栽培前景好.以香椿枝叶栽培秀珍菇,不仅提高香椿枝叶利用率,增加产业附加值,而且能提高秀珍菇的潜在营养价值和经济价值.以秀珍2005为例,香椿木屑栽培较杂木屑栽培的子实体口感更佳,产量更高,相同配方的香椿木屑比杂木屑增产5%以上。因此香椿袋栽秀珍菇不仅提供了一种新的栽培模式,还有效利用了废弃的香椿资源,提高了出菇品质,可在四川各地推广栽培。
秀珍菇;
香椿木屑;
袋料栽培;
出菇品质;
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