新工科背景下食品工艺类课程思政教学设计讨论--以糖果与巧克力工艺学课程为例

摘要

作为引领“四新”建设的理论先锋,新工科肩负着打造教育模式创新区的重任。新工科建设作为高校改革的“催化剂”,对高校办学理念、学科专业结构、人才培养机制、组织模式等方面的综合改革提出了新的要求,必将推动高等教育的深层次变革。课程思政是新时代党中央加强高校思治工作的新要求,作为一种育人理念和育人模式,将其融入培养高科技人才的整个教学体系中意义重大。在新工科建设的背景下,要想充分发挥理工课程的育人功能,就要求教师在理工科课程的教学过程中渗入思想政治教育,使专业课程与思政理论课同向同行,使学生在掌握专业知识的同时,提高思想政治素养,实现“立德树人”。本文以食品工艺类课程中的糖果与巧克力工艺学课程为例,对新工科背景下食品工艺类课程思政教学设计进行了讨论。