《食品安全监督管理学》一流课程建设与教学实践探讨

摘要

cqvip:食品质量与安全是关乎国家发展、社会稳定和个人生命健康的重大问题。2019年5月,《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》中指出要遵循“四个最严”要求,即建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责,彰显了食品安全的重要性和中央治理食品安全的决心。但是由于从农田到餐桌的食物供给涉及到种植、养殖、生产、加工、运输、贮存等漫长的产业链,我国还有大约3万多10人以下的小型食品企业,再加上食品安全管理体系不够健全、消费者认识不足、社会力量参与度不高等因素,使得我国食品安全监督管理工作面临着异常复杂的挑战。