怎样炒出嫩鲜滑爽的猪肉片和肉丝

摘要

cqvip:买回来的猪肉,要想炒出嫩鲜、滑爽、可口的肉片、肉丝来,只要做到下面几点,就能和餐馆炒出来的不相上下.首先,选料要新鲜、得当,原料新鲜是做好菜肴的基础.因此,用来炒肉片或丝的菜肴,要选用去皮。