从谭家菜到滋补养生官府菜,一次完美的传承——记谭家菜第三代传人陈玉亮大师和他的徒弟焦明耀

摘要

提起谭家菜，很多人还会用“戏界无腔不学谭（谭叫天），食界无口不夸谭（谭家菜）”，这句老年间流传的赞语来形容它，谭家菜是清代大官谭宗浚父子传下的官府菜，已有一百多年历史，被誉为中国私房菜的鼻祖，亦是唯一完整流传至今的北京翰林官府菜。