地沟油快速检测技术在食品监管中的运用

摘要

食品监管中,对地沟油的要求比较高,应禁止地沟油的使用。地沟油的主要成分是煎炸老油、泔水油、废弃动植物油,地沟油中含有大量的致癌物和有毒物,不利于人体健康。食品监管中,针对地沟油检测采取快速检测技术,目的是防止地沟油应用到食品生产中。本文主要探讨地沟油快速检测技术在食品监管中的运用,以供参考。