衡阳市城区消费者食品营养标签认知及影响因素分析

摘要

目的:了解不同职业、年龄、收入水平、受教育水平消费者群体对食品营养标签的认知程度,为开展主题营养健康教育与促进工作提供依据.方法:于衡阳市城区大型超市现场,随机抽取18岁以上的消费者300人进行问卷调查,将有效问卷的信息以EpiData软件进行双录入整理后,用SPSS 18.0对不同职业、年龄、收入水平、受教育水平消费者群体对食品营养标签的了解、理解、重视程度等进行统计分析,以p<0.05判断差异有统计学意义.结果:300例调查对象中,82.0％的人群认为选购预包装食品时,有必要解读食品营养标签内容,但目前能理解食品营养标签内容的人群仅32.7％;仅14.3％的人群能够经常关注营养标签,其中低年龄段、女性、职业为学生、收入水平和受教育水平越高的群体对食品营养标签的认知度越高.对于获取食品营养标签知识的途径,低年龄段人群以网络途径为主,高年龄段人群以电视途径为主.结论:消费者对食品营养标签的重视程度较高,但是认知度较低,因此有必要借助电视、网络等大众传播途径,以女性、老年人、低收入、低教育水平人群为重点人群开展主题健康教育与促进工作.