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冷冻鳗鱼片加工工艺质量控制要点分析

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我国的鳗鱼加工产业发展迅速,市场广阔.本文主要对冷冻鳗鱼片的生产工艺进行相关分析,提出冷冻鳗鱼片加工中的关键控制点,总结冷冻鳗鱼片的质量管理方法,从而保障冷冻鳗鱼片产品的质量,为其可持续健康发展奠定基础.

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来源
《食品安全导刊》 |2021年第12期|69-70|共2页
作者
黄锦炜; 徐紫婷; 李远其; 王硕;
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作者单位

广州工商学院;

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广州工商学院;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
冷冻鳗鱼片; 工艺流程; 质量控制;

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