首页> 中文会议>第十届全国干燥会议 >半干罗非鱼片加工工艺研究

半干罗非鱼片加工工艺研究

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以新鲜罗非鱼为原料,经去内脏去皮取片、腌制调理和干制等处理,制成半干罗非鱼片.同时就其加工过程中水分含量变化、不同干燥温度的干燥曲线和不同盐分与水分活度剂对成品色泽、水分活度和状态等的影响进行较为系统的研究,以期找出半干淡水鱼片的较佳加工工艺技术.

著录项

来源
《第十届全国干燥会议》|2004年|359-362|共4页
会议地点南京
作者
龚丽; 苏建; 陈人人; 李志新; 陈明;
展开▼
作者单位

中国化工学会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类水产食品加工与保藏;
关键词
半干; 淡水鱼片; 水分活度; 热泵(冷风)干燥技术;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 半干罗非鱼片加工工艺研究 [J] . 龚丽 ,苏建 ,陈人人 . 干燥技术与设备 . 2006,第001期
2. 红曲霉发酵半干罗非鱼加工工艺探究 [J] . 孙浩洋 ,周萍 ,林美金 . 粮食流通技术 . 2019,第001期
3. 红曲霉发酵半干罗非鱼加工工艺探究 [J] . 孙浩洋1 ,周萍1 ,林美金1 . 现代食品 . 2019,第001期
4. 半干蒸煮罗非鱼软罐头加工技术研究 [J] . 周爱梅 ,龚翠 ,李来好 . 现代食品科技 . 2010,第002期
5. 半干鳟鱼片加工工艺研究 [J] . 李玉良 ,李钰春 ,李福海 . 科学养鱼 . 2019,第002期
6. 半干蒸煮罗非鱼软罐头加工技术研究 [C] . 周爱梅 ,龚翠 ,李来好 . “亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会 . 2009
7. 苹果半干片的联合干燥工艺研究 [A] . 殷旭 . 2017

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号