植物油在储存过程中氧化情况分析

摘要

本文搜集了不同等级没加抗氧化剂的四种植物油,如四种等级的大豆油、三种等级的菜籽油、两种等级的花生油以及三种等级的棕榈油,通过研究它们在常温下过氧化值的变化,得出结论,并期望能够对植物油有更进一步的了解。