竹燕窝的分子鉴定及金属元素的含量分析

摘要

竹燕窝,又名竹菌,有抗菌消炎、润肺滋阴、美容养血等功效,是珍稀的真菌类微生物。主产自四川和云南,在浙江少见。因其形与味如同燕窝,口感润滑清香,营养价值甚高,被誉为植物燕窝,曾历次受央视等媒体的关注。研究表明,竹燕窝多糖具有一定的抗氧化活性,其醇提物对人食道癌、乳腺癌、白血病和肝癌均具有较好的预防功能。作为一种绝美食品,食用安全性十分重要。食品中的金属元素含量是当前人们关心的重点。