食源性多肽在乳制品中的应用

摘要

介绍了食源性多肽的特点及保健功效,主要针对食源性多肽在乳制品中的潜在应用价值,包括易消化吸收的营养特点以及具有免疫调节,调节血压、血脂,抗氧化,促钙吸收,调整肠道菌群,美容,促发酵等作用。