传统列巴面团中潜在共生菌的筛选

摘要

为获得共生特性好的乳酸菌和酵母菌,从额尔古纳河流域地区采集了5份当地列巴面团样品,经分离获得菌株30株,其中包含14株乳酸菌和16株酵母菌.利用全自动微生物分析系统鉴定菌株,筛选出分离自不同样品的7株乳酸菌和8株酵母菌进行共生性研究.其中包含4株植物乳杆菌,2株短乳杆菌,1株弯曲乳杆菌,6株酿酒酵母,1株发酵毕赤酵母,1株真贝氏酵母.经共生性筛选,获得4组具有潜在共生性的菌株.