脱乙酰几丁质对胆固醇的改善作用及在食品中的利用

摘要

cqvip:脱乙酰几丁质对胆固醇的改善作用及在食品中的利用脱乙酰几丁质为何物脱乙酰几丁质作为根霉菌所代表的粘着菌类的细胞壁的构成成分（１），是几乎很难被人体消化酶所消化的多糖（２），可以说是天然食物纤维之一。另外，在印度尼西亚自古以来就食用的天培￣＊，是以大豆为...