新型甜味剂-天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯的双氧噁噻嗪盐的制备工艺研究

王三永; 曹敢星; 李春荣; 黄文彪

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阿斯巴甜作为低热量高甜度、非营养性甜味剂,却具有热不稳定性和在水溶液中的稳定性受溶液的pH值影响大等缺点,使其在应用上受到一定的限制.本文研究了通过把阿斯巴甜和双氧噁噻嗪酸反应转化成盐,改善其物理性质和稳定性,从而得到一种新型甜味剂.

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来源
《中国食品添加剂》 |2003年第z1期|195-198206|共5页
作者
王三永; 曹敢星; 李春荣; 黄文彪;
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作者单位

广东省食品工业研究所;

广东省食品工业研究所;

广东省食品工业研究所;

广东省佛山市海天调味食品有限公司;

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正文语种 chi
中图分类食品原料及添加剂;
关键词
甜味剂盐; 阿斯巴甜; α-L-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯; 双氧噁噻嗪酸;

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3. Processes for producing derivative of aspartyl dipeptu00ecdeo ester.To produce 3 - (3 - hydroxy - 4-methoxyphenyl) - 3 - metilbutilaldeu00ecdo and to produce n - n - 3 - (3 - hiidru00f3xi - 4-methoxyphenyl) 3 - metilbutil - L - alpha - aspartyl - L-phenylalanine 1-methyl ester,Derivative of benzene, crystal of N - n - 3 - (3 - hydroxy - 4 - metu00f3xifenil) - 3 - metilbutil - L - alpha - aspartyl - L-phenylalanine 1-methyl ester,A sweetener or a food and drink or other product with a sweet taste conferred, and the process to impart a sweet taste [P] . 外国专利： BR0014565A . 2002-11-19

机译：制备天冬氨酰二肽二癸酸酯衍生物的方法。生产3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）3-三甲met醛制备n- [n- [3-（3--hiidr u00f3xi-4]甲氧基苯基）3-metilbutil]-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯，苯的衍生物，N的晶体-[n-[3-（3-羟基-4-met u00f3xifenil）-3- metilbutil]-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯，甜味剂或具有甜味的食品或饮料或其他产品，以及赋予甜味的方法

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机译：N-[n-（3,3-dimetilbutil）-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸甲酯的分离和纯化方法，生产N-[n-（3），3-dimetilbutil的方法）-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸甲酯或N-[n-（3,3--dimetilbutil）-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸甲酯和N，n'- di （3,3-dimetilbutil）-APM.APM衍生物和甜味剂

5. Recombinant DNA techniques; SYNTHETIC GEN; PROCESS FOR THE PREPARATION THEREOF; Plasmid vector; PROCESS FOR THE PREPARATION THEREOF; CELL; Method for transforming a cell; Process for the experimentation of a peptide; THUS OBTAINED Peptide; (Aspartyl-phenylalanine) N; PROCESS FOR THE PREPARATION OF aspartyl-phenylalanine methyl ester; THUS OBTAINED aspartyl-phenylalanine methyl ester; PROCESS FOR THE PREPARATION OF L-phenylalanine or L-aspartic acid. [P] . 外国专利： NL8100437A . 1981-09-01

机译：重组DNA技术;合成基因;制备过程;质粒载体;制备过程;细胞;转化细胞的方法;肽实验的过程;这样获得的肽; （天冬氨酰-苯丙氨酸）N;天冬氨酰-苯丙氨酸甲酯的制备方法;因此获得了天冬氨酰-苯丙氨酸甲酯; L-苯丙氨酸或L-天冬氨酸的制备方法。

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