纳米技术在食品安全检测中的应用研究进展

摘要

食品安全是当今全世界共同关注的重大问题,也是各国政府、相关国际组织、学术机构研究的热点.灵敏、快速、安全、经济是当前制约食品安全检测的瓶颈,结合现代科技最新成果之一的纳米技术及纳米材料,将是食品安全检测发展的重要途径.本文综述了纳米技术及其材料技术在食品安全检测中的研究和应用,并对该领域的应用前景进行了展望.