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宰后糖酵解潜力对肉质的影响及宰前饲养管理调控

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本文综述了肌肉中糖原前体和大分子糖原两个糖储对宰后内中糖酵解潜力和肉质的影响,以及宰前饲养管理调控对内质的调控.

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来源
《中国饲料》 |2010年第4期|26-30|共5页
作者
雷剑; 冯定远; 左建军;
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作者单位

华南农业大学动物科学学院;

华南农业大学动物科学学院;

华南农业大学动物科学学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类畜牧基础科学;
关键词
糖储备; 糖酵解; 肉质; 饲养管理;

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