酶联免疫法鉴别乳制品掺假的研究进展

摘要

本文主要介绍了利用多克隆抗体和单克隆抗体,通过不同的酶联免疫方法（ELISA）对乳制品掺假进行鉴别的研究进展,并从多个方面进行了总结,探讨了今后的研究方向和发展趋势。