水牛奶共轭亚油酸含量及其与乳脂率的相关性研究

摘要

对摩拉水牛、尼里-拉菲水牛和杂交水牛全泌乳期的前期、中期和后期的牛奶取样，研究其共轭亚油酸（CLA）含量的差异，以及水牛奶的乳脂率与亚油酸（LA）和CLA的相关性，以增加对水牛奶CLA含量性状的认识，并为进一步利用它来在体外提高CLA含量提供基本的技术基础。结果表明，摩拉水牛奶CLA含量显著低于尼里-拉菲水牛奶和杂交水牛奶，后两者的CLA含量差异不显著；水牛奶的乳脂率与LA具有显著相关性，但与CLA无显著相关性，LA与CLA也无显著相关性。