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马照东; 刘会平; 武志霞;
山西农业大学;
食品科学与工程学院;
山西;
太谷;
030801;
云南农业大学;
食品科技学院;
云南;
昆明;
650201;
热处理; 农家干酪; 品质; 加工特性; 影响;
机译：加工变量对水牛切达干酪加工的干酪的品质和保质期的影响。
机译：脱脂奶粉在重构脱脂乳和浓缩物的组成和加工特性期间热处理，蒸发和喷雾干燥的影响
机译：热处理和钙盐类型对山羊奶软干酪品质的影响
机译：低温潮湿空气热处理对煤-干酪根结构的影响
机译：新加工技术对脱脂乳和浓缩脱脂乳的物理和功能特性的影响。
机译：脱脂乳微滤液期间主要和次血清蛋白的传播：孔径浓缩因子和加工阶段的影响
机译：在不同预热处理中加工脱脂乳的评价中的感官和电子舌剂与HS-SPME-GC-MS相结合的比较
机译：提高热处理温度对托盘包装产品质量的影响。
机译：生产加工的干酪或产品类型的加工的干酪的方法，混合物和方法，包括完整酪蛋白的来源，获得的干酪至少0.5％的乳清蛋白浓缩物和至少0.5％的未变性乳清蛋白浓缩物和变性乳;加工奶酪。
机译：获取具有可控制融化性的干酪的糊状质量的方法，具有受控可融化性的干酪的制备方法，获取可用于生产干酪类产品的干酪的方法，可溶干酪和用于生产可加工干酪类产品的干酪的质量
机译：1.一种用石榴石和加热袋提取橄榄的加工技术，用于研磨，浸泡和搅拌橄榄，但不影响加工品质。
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