牛奶过敏原的分离、鉴定与纯化

摘要

对牛奶过敏原进行分离、鉴定与纯化.通过SDS-PAGE电泳分离牛奶的蛋白质组份,采用免疫印(Western-blotting)方法鉴定过敏原,通过离子交换层析对牛奶过敏原进行初步纯化.结果表明,鲜牛奶粗提液SDS-PAGE显示蛋白条带有12条,奶粉粗提液SDS-PAGE显示出的蛋白条带与鲜牛奶的蛋白条带基本一致.鲜牛奶Westem-Blottingg示14 ku的阳性条带.离子交换层析可初步纯化出14 ku的过敏原蛋白.本研究对牛奶过敏原进行了分离和鉴定,并初步纯化出牛奶的主要过敏原.