耐酸植物乳杆菌的紫外诱变选育及性质的研究

摘要

对植物乳杆菌进行紫外诱变处理,通过相对生长率的比较分析得到两株耐酸性明显提高的突变株.实验条件:菌悬液浓度108 mL-1,照射时间30 s,照射距离20 cm,此条件致死率为90.30％.两株突变株为LPV-30与LPV-48,在pH值为3.5条件下相对生长率分别为49.67％和51.18％,比出发菌株(39.83％)提高了9.84％和11.35％;在pH值为3.0相对生长率分别为7.30％和6.96％,较出发菌株(3.30％)提高了4.0％和3.66％.经过传代分析,突变株能够保持较好的遗传稳定性.