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张富新;
无;
干酪; 蛋白水解酶; 加工; 成熟期;
机译:牛分枝杆菌在实验室规模生产的生牛奶切达干酪和卡菲利干酪的生产和成熟过程中的存活动力学
机译:干酪组成和成熟度变化对切达干酪成熟期间水分活度的影响。
机译:蒸煮温度对使用嗜热培养物生产的半硬干酪的起子和非起子乳酸菌活力,干酪组成和成熟指数的影响。
机译:乳酸菌的蛋白水解酶及其对干酪中苦味的影响
机译:辅助培养,葡萄糖酸钠和成熟温度对低脂切达干酪风味的影响。
机译:基于16S rRNA的方法揭示了意大利格兰纳干酪(Grana-like)奶酪在生产和成熟过程中的微生物群
机译:帕马森干酪和Reggiano干酪生产和成熟过程中细菌全细胞和溶菌细菌的动力学▿
机译:低生产成本的醋酸钙镁:从211干酪乳清生产Cma除冰剂
机译:干酪和成熟干酪的成型和压制方法以及生产干酪和成熟干酪的压模装置
机译:没有发酵和成熟步骤的干酪的生产方法
机译:乳化和成熟的奶油干酪的生产方法
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