发酵调味品的酿造不宜用碘盐的讨论

摘要

本文根据发酵调味品的酿造原理，食盐的作用，国家制定的质量标准和卫生检验指标，碘元素的特性，认为碘不宜用于调味品的酿造。发酵调味品的加碘，宜在成品包装时添加．。