现代调味品在中国烹饪发展中的作用

摘要

调味品是中国烹饪的重要组成部分.调味品的主要作用在于赋予菜肴更好的色、香、味.以味为核心是中国烹饪的显著特征之一.中国菜制作的关键就在于调味.调味品离不开烹饪业,烹饪业是调味品最大的应用市场,更是对调味品进行评判打分的最主要权威.同时,烹饪的发展和创新也必须依靠现代调味品的有力支撑及帮助,两者互为依靠.在实现我国烹饪标准化、科学化和现代化的过程中,现代调味品的作用和优势将会显得越来越重要.