高效液相色谱法同时测定食醋和酱油中的6种防腐剂和甜味剂

摘要

建立了高效液相色谱法同时测定酱油和食醋中 6 种常见的防腐剂和甜味剂的方法.样品采用40%的甲醇水溶液提取沉淀,过滤后进入高效液相色谱仪分析.色谱柱为 Welch Xtimate C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,粒径为 5 μm),以甲醇-0.02 mol/L 乙酸铵溶液为流动相梯度洗脱,检测波长为230 nm,检测的线性范围为10～100 μg/mL,相关系数≥0.9994,加标回收率为97.24%～103.50%,相对标准偏差(RSD)为1.45%～2.89%(n=6),该方法简单、快速、灵敏度高,适用于酱油和食醋中常见添加剂的检测.