鲁西黄牛肉用性能述评

摘要

鲁西黄牛是一个役肉兼优的地方良种,既具有较强的役力,兼有较好的肉用性能。据资料记载,早在1915年到1936年间,我国经过青岛港向日本输出大批鲁西黄牛,每年达7千头左右,海外誉为“山东膘牛”。从1978年以来,鲁西黄牛又销往香港等地,受到客户的交口称赞。但作为一个役肉兼用品种牛,其肉用性能各项指标究竟达到了什么水平?饲料报酬的高低以及屠宰最佳月龄等,过去一直没有进行过测定,因而鲁西牛肉用性能高低,长期停留在概念阶段,缺乏具体内容。直到70年代末和80年代初期,各地才开始对鲁西黄牛的肉用性能进行较系统