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李潇; 张晓黎; 高雅; 韩艳秋; 王琛; 吴兴壮;
辽宁省农业科学院食品与加工研究所;
东北酸菜; 耐乙醇乳酸菌; 白酒; 挥发性风味物质; 滋味;
机译:使用酵母菌进行的联合接种的发酵会影响葡萄的挥发性成分和感官特性。长相思白葡萄酒
机译:添加黑孜然(Nigella sativa L.)和成熟期对用阿克拉曼原奶制成的Erzincan Tulum(萨瓦克)奶酪的蛋白水解,感官特性和挥发性成分的影响
机译:新鲜面包风味的表征:感官特性与挥发性成分之间的关系
机译:东北地区酸菜的化学成分测定
机译:干焙和油焙炒的大豆坚果的成分,感官特性和风味,在烘烤后和储存期间。
机译:小黑麦脆面包富含精选的生物活性添加剂:挥发性成分物理特性感官和营养特性
机译:添加纸浆,羧甲基纤维素和阿拉伯树胶对橙子风味清新粉末的感官特性和油脂制备的影响将纸浆,羧甲基纤维素和阿拉伯树胶添加到感官特性和接受粉末橙味茶点的效果
机译:γ射线辐照对辣椒挥发性成分感官品质和害虫侵染控制的影响。亚洲区域食品辐照合作项目协调计划的一部分。本期最终报告
机译:分析食品或麦拉德反应产物中挥发性成分与感官特性以及由其制备的风味成分之间相关性的非目标方法
机译:食品或麦拉德反应产物中挥发性成分与食品或麦拉德反应产物的感官特征之间相关性的无目标分析方法,以及由能够同时识别食品的风味特异特征的风味成分组成的无目标分析方法
机译:用于稳定饮料的灰尘和感官特性的吸收剂,该饮料包含有机成分,尤其是啤酒,葡萄酒,白酒,饮料的水果基料及其生产。
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