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薛新新; 孙守营; 张娇娇; 冷月兰; 沈世明; 任宪礼; 韩兴林;
中国食品发酵工业研究院;
山东红太阳酒业集团有限公司;
感官指纹图谱; 馥香型白酒; 酒体风格; 特征风味;
机译:强化大曲对中国浓香型白酒酿造微生态系统微生物群落和风味代谢物的生物扰动作用
机译:固态发酵生产的中国轻质香型白酒可复制的风味化合物代谢合成菌群的构建
机译:强化 Daqu italic>对中国浓香型白酒酿造过程中微生物群落和风味的影响
机译:应用PCR-SSCP表征“河套”强香型白酒的细菌群落
机译:挥发性风味化合物,感官特征与美国干腌火腿的消费者接受度之间的关系。
机译:强化大曲对中国浓香型白酒酿造过程中微生物群落和风味的影响
机译:Zygosaccharomyces bailii是中国茅台香型白酒发酵中各种风味化合物的潜在生产者
机译:用于掩盖鱼油感官特性的风味评价
机译:食品或麦拉德反应产物中挥发性成分与食品或麦拉德反应产物的感官特征之间相关性的无目标分析方法,以及由能够同时识别食品的风味特异特征的风味成分组成的无目标分析方法
机译:剖析站,由其构成的剖析单元和剖析系统
机译:甜味剂组合物,赋予糖类暂时性特征,糖类风味特征或两者的方法,天然高效甜味剂,增甜组合物以及赋予糖类暂时性特征的糖,风味特征或两者都是天然的高效甜味组合物
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