米曲霉M_(34)发酵木薯淀粉生产曲酸的研究

摘要

以木薯淀粉为主要原料,利用米曲霉Aspergillus oryzaeM34发酵生产曲酸,对相应发酵条件进行了研究。试验得出:木薯淀粉水解液6%,酵母膏0.1%,MgSO4.7H2O 0.01%,K2HPO40.01%,FeSO40.001%,初始pH值为6~7,发酵温度28℃~30℃,接种量10%,装液量50mL/250mL,摇床转速为200r/min。曲酸产量最高达29.73g/L。