赤霞珠葡萄籽多酚低共熔溶剂提取及其抗氧化活性研究

摘要

研究不同绿色低共熔溶剂(DESs)结合超声辅助对赤霞珠葡萄皮渣中葡萄籽多酚提取及提取物体外抗氧化活性的影响.结果 表明,部分DESs对总酚及总黄酮的提取量显著优于传统提取溶剂(水、体积分数为80％乙醇、体积分数为80％甲醇)(P＜0.05).提取总酚和总黄酮最优的DESs分别为氯化胆碱-乳酸和脯氨酸-乙酰丙酸.绝大部分DESs提取物中单体酚的含量显著高于传统提取溶剂(P＜0.05).氯化胆碱-乙二醇提取物DPPH自由基清除能力最强,脯氨酸-乙二醇提取物ABTS+自由基清除能力最强,均显著高于传统溶剂提取物(P＜0.05).皮尔森相关性分析结果表明,赤霞珠葡萄籽DESs提取物中总酚、儿茶素、表儿茶素含量与其体外抗氧化能力呈显著正相关(P＜0.05).