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传统腊八豆制作工业化的初步研究

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摘要

对民间传统的美食腊八豆能否进行工业化生产作了初步研究,结果证明,打破传统使之工业化生产,使腊八豆产品商品化是可行的,是极有现实意义和经济价值的.

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来源
《中国酿造》|2001年第6期|29-31|共3页
作者
蒋立文; 周传云; 李国华; 沈昱;
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作者单位

湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128;

湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128;

湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128;

湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类豆类制食品;
关键词
腊八豆; 工业化;
入库时间 2023-07-24 23:15:26

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